Gli ecotipi del fagiolo di Lamon

Con la sua forma rotondeggiante e le striature rosso brillante, questo fagiolo è una vera delizia per gli occhi e il palato. La sua piccola dimensione e la buccia sottile lo rendono ideale per preparazioni veloci e gustose. Provalo in un'insalata estiva con pomodori e mozzarella, oppure in un classico 'pendolon', per un piatto unico e confortante.

Questo fagiolo antico si distingue per i suoi semi ovoidali, striati di rosso vino e dalla buccia sottile. La pianta, vigorosa e rampicante, produce fiori rosa e baccelli di medie dimensioni. La coltivazione di questa varietà richiede una certa esperienza, ma è gratificante per gli appassionati di ortaggi antichi. I suoi semi, dal sapore delicato e leggermente dolciastro, sono ideali per zuppe, insalate e contorni.