Lessare le patate. A parte preparare un soffritto di cipolla e lardo (o pancetta).
Mescolare le patate e i fagioli in un paiolo ed aggiungere il sugo del soffritto aggiustando con del sale.
Rimestare il tutto per dieci minuti circa fino a raggiungere una consistenza soda. Quindi rovesciare in un tagliere.
Il piatto può essere consumato sia caldo che freddo.